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SFPダイ Research Memo（3）：明確なコンセプトに基づく差別化戦略が求められる
2016/12/1 16:07
FISCO
*16:07JST SFPダイ Research Memo（3）：明確なコンセプトに基づく差別化戦略が求められる
■業界環境
一般社団法人日本フードサービス協会の調査によると、SFPダイニング<3198>が属する「パブ/ 居酒屋」は、景気回復の兆しが見られるなかで、個人消費の伸び悩みや家飲みの流行、若者のアルコール離れの影響等により縮小傾向が続いている。2015 年も7 年連続の前年割れとなった。
業界構造としては、比較的参入障壁が低い上に、消費者の景況感や嗜好変化の影響を受けやすいことから、常に新陳代謝の激しい状況にある。したがって、当業界で生き残るためには、明確なコンセプトに基づく差別化戦略を打ち出すことが求められている。最近では、特長を打ち出しにくい総合居酒屋に代わって、料理に専門性を高めた新業態が人気を集める傾向が見られる。また、気軽に立ち寄る「ちょい飲み」がブームとなっている。同業他社には、コロワイド<7616>、チムニー<3178>、ダイヤモンドダイニング<3073>、エー・ピーカンパニー<3175>、鳥貴族<3193>などがある。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 柴田 郁夫）
《HN》
関連銘柄 6件
3073
東証プライム
1,315
時価総額 24,268百万円
11/22 15:30
+3(0.23%)
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ダイヤモンドダイニング、エスエルディー、湘南レーベル等を傘下に収める持株会社。飲食・アミューズメント事業、ホテル・不動産事業を展開。飲食事業では新規出店店舗が業績貢献。26.2期売上高400億円目標。 記：2024/10/20
3175
東証スタンダード
935
時価総額 12,046百万円
11/22 15:23
+2(0.21%)
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塚田農場、四十八漁場、関根精肉店などの飲食ブランドを展開。食品の生産、流通、販売の全てを一貫して手掛ける点が特徴。事業ポートフォリオの見直し、コスト構造改革を加速。業態変更による集客力の改善図る。 記：2024/08/09
3178
東証スタンダード
1,252
時価総額 24,215百万円
11/22 15:30
+10(0.81%)
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海鮮居酒屋の「はなの舞」「さかやな道場」「魚鮮水産」のほか、「やきとり道場」、「大衆食堂 安べゑ」等を運営。やまやの連結子会社。グループ店舗数は470店舗超。店舗のブラッシュアップ、新業態の開発に注力。 記：2024/07/29
3193
東証プライム
3,300
時価総額 38,353百万円
11/22 15:30
-10(-0.3%)
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全品均一価格の焼鳥屋（居酒屋）チェーン「鳥貴族」を展開。チキンバーガー専門店「TORIKI BURGER」等も。グループ店舗数は1100店舗超。配当性向20％以上目安。トリキアプリのDL数は86万DL超。 記：2024/10/08
3198
東証プライム
1,911
時価総額 43,598百万円
11/22 15:30
-1(-0.05%)
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海鮮居酒屋「磯丸水産」、鶏料理専門店「鳥良商店」などの業態を展開。きづなすし、餃子販売所「いち五郎」等も。クリエイト・レストランツHD傘下。グループ店舗数は200店舗超。大衆酒場業態の開発・出店を継続。 記：2024/08/05
7616
東証プライム
1,718.5
時価総額 182,941百万円
11/22 15:30
-3.5(-0.2%)
-3.5(-0.2%)
牛角等を展開するレインズインターナショナル、かっぱ寿司等を展開するカッパ・クリエイト、ステーキ宮等を展開するアトムなどを傘下に収める持株会社。総店舗数は2500店舗超。アジア諸国、北米で事業強化図る。 記：2024/06/17
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