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ダイヤモンドＤ Research Memo（5）：料理に専門性を高めた新業態が人気を集める業界
2016/5/26 16:12
FISCO
*16:12JST ダイヤモンドＤ Research Memo（5）：料理に専門性を高めた新業態が人気を集める業界
■業界環境
日本フードサービス協会の調査によると、ダイヤモンドダイニング<3073>が属する「パブ/居酒屋」は、景気回復の兆しが見られるなかで、個人消費の伸び悩みや中食ブーム、若者のアルコール離れの影響等により縮小傾向が続いている。2015年も7年連続の前年割れとなった。
業界構造としては、比較的参入障壁が低い上に、消費者の景況感や嗜好変化の影響を受けやすいことから、常に新陳代謝の激しい状況にある。したがって、当業界で生き残るためには、明確なコンセプトに基づく差別化戦略を打ち出すことが求められている。最近では、特長を打ち出しにくい総合居酒屋に代わって、料理に専門性を高めた新業態が人気を集める傾向が見られる。また、気軽に立ち寄る「ちょい呑み」がブームとなっている。同業他社には、コロワイド<7616>、チムニー<3178>、大庄<9979>、エー・ピーカンパニー<3175>、ダイナック<2675>などがある。
（執筆：フィスコ客員アナリスト 柴田 郁夫）
《HN》
関連銘柄 6件
2675
東証２部
1,297
時価総額 9,122百万円
5/27 15:00
-2(-0.15%)
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首都圏・関西圏を中心にレストランやバーを直営展開。ゴルフ場食堂などの運営受託も。コロナ禍が直撃し、昨年末時点で債務超過に。21.12期も苦戦の見込み。親会社サントリーHDが完全子会社化に向けてTOB実施。 記：2021/04/07
3073
東証プライム
1,395
時価総額 25,728百万円
9/27 15:00
+34(2.5%)
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ダイヤモンドダイニング、エスエルディー、湘南レーベル等を傘下に収める持株会社。飲食・アミューズメント事業、ホテル・不動産事業を展開。カプセルホテルは営業を再開。26.2期営業利益40億円を目指す。 記：2024/04/30
3175
東証スタンダード
943
時価総額 11,567百万円
9/27 15:00
-55(-5.51%)
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塚田農場、四十八漁場、関根精肉店などの飲食ブランドを展開。食品の生産、流通、販売の全てを一貫して手掛ける点が特徴。事業ポートフォリオの見直し、コスト構造改革を加速。業態変更による集客力の改善図る。 記：2024/08/09
3178
東証スタンダード
1,327
時価総額 25,666百万円
9/27 15:00
-32(-2.35%)
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海鮮居酒屋の「はなの舞」「さかやな道場」「魚鮮水産」のほか、「やきとり道場」、「大衆食堂 安べゑ」等を運営。やまやの連結子会社。グループ店舗数は470店舗超。店舗のブラッシュアップ、新業態の開発に注力。 記：2024/07/29
7616
東証プライム
1,749
時価総額 181,728百万円
9/27 15:00
+18(1.04%)
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牛角等を展開するレインズインターナショナル、かっぱ寿司等を展開するカッパ・クリエイト、ステーキ宮等を展開するアトムなどを傘下に収める持株会社。総店舗数は2500店舗超。アジア諸国、北米で事業強化図る。 記：2024/06/17
9979
東証スタンダード
1,099
時価総額 23,298百万円
9/27 15:00
-6(-0.54%)
-6(-0.54%)
居酒屋大手。「庄や」、「満天酒場」、「大庄水産」などの居酒屋を全国展開。寿司店やベーカリーカフェ等も。グループ店舗数は330店舗超。卸売・ロジスティクス事業の強化、満天酒場など低価格業態の出店強化図る。 記：2024/05/16
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