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*07:57JST ダイヤモンドダイニング---フレンチシェフ・松嶋啓介氏とのコラボレーション店舗8月に東京日本橋タワーに新出店 ダイヤモンドダイニング<3073>は25日、仏ミシュラン一ツ星シェフ・松嶋啓介氏とのコラボレーション店舗の第１号店を今年8月、「東京日本橋タワー」に新規出店すると発表。店名はフレンチシーフードバル“Marche aux Poissons（マルシェ・オ・ポワソン）”。 フランス語で「魚市場」を意味している“Marche aux Poissons”という店名のとおり、南仏・地中海をテーマに松嶋氏の持つ本質的な調理技術と、フランス文化の造詣の深さを引き出したシーフード料理を提供する。店舗は23.5坪の広さに、座席数30席となる。 ダイヤモンドダイニング<3073>は、戦略的業務提携をしている松嶋氏との新業態・新店舗プロジェクトを進行中で、今後もフランスの州や都市など各地域、各食材に特化したカジュアルフレンチ業態の更なる出店を進めていくとしている。 《SF》