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*09:40JST フォーシーズＨＤ--ＨＡＣＣＰジャパン、「ＪＦＳ規格」認証コンサルタント業務を全国展開 フォーシーズＨＤ<3726>は4月28日、子会社のＨＡＣＣＰジャパンが、食品安全マネジメント協会が規格・展開する食品の安全管理の取組みを認証する「ＪＦＳ規格」認証コンサルタント業務を5月1日より全国展開していくことを発表。 改正食品衛生法が完全施行され、原則としてすべての食品等事業者に、国際標準であるＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の実施が義務付けられた。しかし、食品販売金額規模が１億円未満の食品工場や、食品を加工せず販売のみ行っている小売店、個人経営の飲食店業では、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が導入できているのは未だ約３割となっている状況という。また、昨今ではＪＦＳ規格(食品安全マネジメントシステム規格)が注目されており、ＪＦＳ規格の取得は、より食品安全に対するレベルを向上させることや人材育成が目的となっている。 ＨＡＣＣＰジャパンは、このようなＨＡＣＣＰ導入の遅れの解決を目指し、1月よりＨＡＣＣＰ認証コンサルタント業務とＪＦＳ規格取得のコンサルタント業務を開始している。現在、楽天地(元祖もつ鍋楽天地)、hachibei crew(焼とりの八兵衛)、Add value(コウシキャンプ)のセントラルキッチンのＪＦＳ規格認証コンサルタント業務を開始しており、同社では今後さらにニーズが高まっていくと考えているという。 ＨＡＣＣＰ認証コンサルタント業務は、食品工場や、食品を加工しない販売のみのスーパー、個人経営の飲食店を対象に、ＨＡＣＣＰ導入を支援している。導入により、社員の衛生管理意識の向上、生産効率の向上、クレーム・事故の減少、衛生管理のＰＲ力アップ等が期待できるとしている。 ＨＡＣＣＰジャパンは、「クロラス除菌ウォーター」(亜塩素酸水)を空中噴霧できる「空間除菌デバイスＤｅｖｉｒｕｓ ＡＣ」「クロラス除菌ウォーター」を販売展開し、微生物検査機器「ＢＡＣＴＥＳＴＥＲ」による菌検査事業と販売事業に注力し、地方行政との連携や実証実験の取組みにおいて事業を拡大してきた。 今後も、食中毒問題、食品ロス問題等、社会問題を解決するためＨＡＣＣＰに沿った衛生管理業務を事業の位置づけとし、コンサルタント業務の展開を拡大していく。 《ST》